• Inicio
  • La-Torta de Sta. Rita
  • Cursos Realizados
  • En el Huerto
  • Talleres Próximos
80
  • Inicio
  • La-Torta de Sta. Rita
  • Cursos Realizados
  • En el Huerto
  • Talleres Próximos

.

Tag / talleres
10/06/2018
por Constanza von Marees

Se viene el taller de Cocina Vegetariana!

Se sugiere hacer del lunes el lunes vegetariano, y mucho se ha hablado del beneficio medioambiental de dejar de comer carne, pero a mí me parece, que con platos vegetarianos bien preparados, no es necesario comer carne! Los invito a este curso de cocina vegetariana que va a estar incríble! Las receta renovadas son totalmente de temporada, exquisitas, y fáciles de hacer. No vengan por cocinar, vengan por la experiencia de comer exquisito, de cosechar del huerto lo que van a preparar, por aprender recetas nuevas, y por compartir una exquisita tarde cocinando en el campo más lindo de Chile, con maravillosas vistas a la Cordillera, el trino de los pájaros, y muchos otros olores, sonidos, y vistas que deleitan los sentidos. Los esperamos.

El menú de esta temporada:

Aperitivo: Sangría y Spanikopitas de champiñones y espinacas

Entrada: Huevo de pato pochado a la perfección con aceite de trufas y espárragos grillados

Principal: Ragout de Alcachofas, habas, arvejas, apionabo y ajo fresco del huerto, sobre una cama de papas Anna

Postre: Tarta de migas de Frutilla y Ruibarbo con helado rápido de vanilla de Madagascar

El valor del taller es de $40.000 e incluye todos los materiales recetas, y hasta delantales! Sólo tienen que traer su fantástica presencia.

Para inscripciones hacer click acá

Para inscripciones y consultas:

Constanza von Marees

WSP +569 51121237

contacto@elmesondepirque.cl

https://www.facebook.com/elmesondepirque/

www.elmesondepirque.cl

@elmesondepirque

Categoría: Clases y Cursos, Paisaje, Talleres
09/11/2018
por Constanza von Marees

Taller de Lombricultura

Alguna vez en mi vida tuve lombrices, y debo decir que mi conocimiento en la materia(que era nulo) no fue lo suficientemente bueno como para poder mantenerlas vivas . Un día de mucho calor, las pobrecitas, instintivamente fueron a esconderse a la tierra y se encontraron con que había agua… y se ahogaron. La verdad es que además me obsesioné con otros insectos que aparecieron y bueno, al fin me deshice de mi lombricera y seguí haciendo compost, pero siempre me quedó la frustración de no poder cuidarlas bien.

A través de un alumno, que quedó muy contento con el taller de guardado de semillas, nos pusimos en contacto con Nicolás, joven de aspecto y de edad, pero antiguo de alma, que entiende y sí sabe cuidar a estos seres tan importantes en nuestro medio ambiente, y un verdadero experto!  De hecho me sorprendió lo crítico que son estos animales para el cuidado del medio ambiente, siendo que son tan pequeños y casi considerados insignificantes y asquerosos… si supieran!!! No creo que podríamos existir sin ellos y los otros seres que son los grandes productores base de alimentos para el medio ambiente, y casi de forma mágica, debo añadir.



En fin, la sala estaba un poco atiborrada, ya que fue una pena tener que incluso rechazar a personas por el enorme interés que hubo en el tema, pero nos apretamos y compartimos el espacio lo mejor que se pudo. Me alegró enormemente poder compartir este taller con tantas personas y tener el espacio físico para hacerlo. No se preocupen los que quedaron fuera, lo vamos a repetir. Aprovecho de contarles que si quieren recibir información de los talleres venideros, pueden inscribirse con sus correos y nombres, en la página principal del blog. Todos los meses enviamos información con detalles de los talleres del mes siguiente.

Los dejo con algunas fotos y un video del taller.

 

Categoría: Blogroll, Clases y Cursos, Huerta, Talleres
06/29/2018
por Constanza von Marees

Taller de Cocina Vegetariana




El taller estuvo buenísimo! Celebramos el cumpleaños de Francisca y cocinamos y comimos muchísimo. Se quejaron bastante de lo mucho que comieron… pero no sobró nada! Puedo decir que fue una grata experiencia, que los chicos lo pasaron muy bien, creo que aprendieron varias cosas nuevas y les encantó salir a cosechar las verduras que cocinamos, a pesar del frío. También disfrutaron mucho preparando los ñoqui de zapallo con huevos de pato (ninguno los había comido antes) y por supuesto, derritiendo el azúcar para terminar la créme brulée. Que hubiera dado por tener una cámara en el momento en que quebraron el azúcar para comérselo! No importa cuán clásico sea el postre, no deja de sorprender. Por supuesto todo estuvo exquisito, y una sorpresa creo que fueron los tacos de porotos negros, que realmente les encantaron. Yo me alegré mucho, y me quedé muy contenta de ver a los chicos felices. Espero que en nuestra próxima clase del 28 de Julio, podamos repetir el éxito de este taller. Por ahora les voy a compartir la receta de la créme brulée para que experimente en sus casa.

Print
Créme brulée de coco: para 4 personas

Yield: 4

Créme brulée de coco: para 4 personas

  • 1 taza crema
  • 1 taza de leche de coco
  • 1/4 taza de azúcar
  • 6 yemas
  • 1 cdita escencia de vainilla (buena) o medio palito
  • Azúcar o azúcar de coco extra
  • Precalentar el horno a 170C. Calentar la leche de coco, la crema y el azúcar. Calentar agua. Cuando las cremas comiencen a hervir suavemente retirar del fuego. Batir ligeramente las yemas y agregar la mitad de la mezcla de cremas caliente revolviendo. Agregar el resto y mezclar bien. Vaciar a pocillos que puedan ir al horno, estos ya deben estar dispuestos en una fuente de horno antes de llenarlos. Rellenar los pocillos con la crema y llenar la fuente con el agua caliente hasta que le llegue a la mitad de las paredes de los pocillos. Hornear hasta que estén casi listos, pero aún un poco suaves al centro. Remover del agua y dejar hasta que estén a temperatura ambiente. Refrigerar por 3 horas, o toda la noche. Espolvorear con el azúcar extra y quemar con una antorcha. Servir inmediatamente.
Recipe Management Powered by Zip Recipes Plugin
5.0
http://www.elmesondepirque.cl/taller-de-cocina-vegetariana/
Copyright Constanza von Marees

 

Categoría: Clases y Cursos, Postres, Talleres
06/02/2018
por Constanza von Marees

Taller de Panadería Básica

Lo pasamos súper con Soledad ayer haciendo pan y conversando de lo lindo! Realmente amasar es una actividad meditativa, o una perfecta oportunidad para conversar. No sólo conversamos de muchos temas, además aprendimos las técnicas de amasado, cómo trabajar con las harinas integrales para sacar lo mejor del sabor, cuidados en el manejo de la levadura, cómo embolar y dar forma a los distintos tipos de panes, ideas de sabores para crear con una masa, distintos tipos de panes, cómo hacer el corte para que “la grana” se abra, cuándo está listo el pan para hornearse, y qué terminaciones se les pueden dar. Es maravilloso como en un día vimos todos aquellos aspectos importantes para poder hacer un pan de calidad profesional, sin que el taller esté dirigido para ellos. Hay que admitir eso si, que es muy satisfactorio lograr hacer los productos como los profesionales…

Las amigas deberíamos hacer “un carrete de hacer pan”, así después de amasar y hornear nos quedamos a tomar tecito con pan recién hecho! Si quieren una fiesta entretenida, ya saben, fiesta del pan, amasan, hornean y toman tecito, todo con una conversación entretenida, en el Mesón de Pirque! El Kuchen es conversable… y tenemos de varios sabores!

Los resultados de un día productivo
Poniendo los toppings

Aprendiendo a hacer el corte para la grana
Orgullosas con el producto terminado

Categoría: Clases y Cursos, Talleres
06/02/2018
por Constanza von Marees

Taller de Pastas Frescas





Nuestro taller de pastas estuvo exquisito! Lo pasamos súper cosechando las espinacas para las pastas, los tomates cherry para la salsa y la albahaca para el pesto. Creo que los alumnos también se fueron felices y con sus pancitas bien llenas. Además se llevaron para sus casas sus pastas integrales para secarlas o congelarlas y para tener para otra oportunidad.

El menú de este taller incluyó pasta de espinaca, de cúrcuma, integral, y simple al huevo. Los acompañamos con tres salsas: La Siciliana, que es una combinación de tomates, alcaparras, anchoas, pasas y almendras, y es realmente sensacional y muy versatil. Pesto de Albahaca, mi receta personal, que la aprendí del papá de una amiga, de descendencia italiana. El tío Hugo me enseño los trucos para hacer esta salsa tan fácil y que además se puede tener guardada en el refrigerador por meses. Por último preparamos la Salsa de la Abuela, una receta con berenjenas y tomates, y hablamos de cómo preparar la berenjena para que quede buena.

Una vez más misión cumplida con un lindo recuerdo y un momento agradable. Los esperamos para la próxima!

Categoría: Clases y Cursos, Talleres
05/22/2018
por Constanza von Marees

Taller de Producción de Semillas para la Huerta Familiar




Puedo decir que quedé muy contenta con el trabajo que hicimos en el taller de huerta, y creo que mis alumnos también. Hubo mucha discusión de porqué se interesaron en el taller, y puedo decir que en general, todos estábamos de acuerdo con que queremos un cambio. Acá en el mesón estamos trabajando en eso, y es por eso que buscamos hacer las cosas de un modo distinto, como creciendo nuestros propios productos. Me parece que este es el camino que buscamos varios, y el taller me confirmó esta idea, y me alegró realmente ver que hay otros que piensan como nosotros. Fue bueno también poder mostrarles las técnicas de permacultura que estamos usando en la parcela, y creo que voy a hacer más talleres gratuitos de este estilo, para poder compartir este conocimiento que nos ayudará a todos a generar el cambio.

Le adjunto algunos datos de información que me parecieron interesante y que pueden complementar el conocimiento que entregamos en el taller, y también picar la curiosidad de algunos de Uds. para venir a otro taller. A continuación los links:

https://www.google.com/url?sa=t&source=web&rct=j&url=http://www.capital.cl/gunter-pauli-el-anti-sistemico/amp/&ved=0ahUKEwjn6qL16ZTbAhUIGJAKHZj6A9IQFggyMAM&usg=AOvVaw3A5fZKy9OH1Ut_aDDW73qJ&ampcf=1

http://www.fao.org/docrep/019/i2029s/i2029s.pdf

Categoría: Blogroll, Clases y Cursos, Permacultura, Talleres
Posts Antigüos

Si quieres recibir nuestras recetas, y datos para la huerta… inscríbete!

Recetas / Recipes
Exquisitos secretos que tal vez no conocías...

Archivo

Sobre Nosotros / About Us

Instagram Feed

Something is wrong.
Instagram token error.
Load More

Latest Comments

Hola! Bienvenido! Me podrías dar tu nom...
Constanza von Marees
Hay varias formas, si quieres hacer en m...
Constanza von Marees
Hola soy un venezolano muy agradecido de...
Jesus
Donde puedo ir a comprar leche natural e...
Sol
Hola, te importaría darme tu nombre y t...
Constanza von Marees

Categorías

  • amasar
  • Arándanos
  • bake
  • baking
  • berenjenas
  • café
  • calendario de la luna
  • calendario de siembra
  • carne
  • chocolate
  • clases
  • conservas
  • cupcakes
  • Cócteles
  • Dip
  • dulce
  • facil
  • fresco
  • galletas
  • Gallinas
  • greek baking
  • historias
  • hornear
  • huerta
  • huerto
  • Huevos frescos
  • integral
  • invernal
  • limón
  • lombrices
  • lombricultura
  • Lácteos
  • manejo de desechos
  • manzanas
  • masa
  • Mejicano
  • Mexican
  • Muffins
  • niños
  • pan
  • pan dulce
  • para agregar sabor
  • para celebrar
  • para congelar
  • para preparar con antelación
  • pascua
  • pascua resurreccion
  • pastas
  • pasteleria griega
  • pescado
  • pesto
  • pickles
  • pimentones
  • pimientos
  • pollo
  • postre
  • receta
  • recetas
  • reciclaje
  • recipes
  • reemplazando al supermercado
  • remedios caseros
  • resfrios
  • Ricotta
  • Ron
  • rápido
  • salado
  • salsas
  • salteado
  • Saludable
  • sano
  • seafood
  • semillas
  • sin azúcar
  • Sopa
  • sushi
  • sustentable
  • talleres
  • tarta
  • Thai
  • tomates
  • tsoureki
  • tv dinner
  • técnicas
  • vegetales
  • Vegetariana
  • viajes

Calendario de Clases

<<Feb 2019>>
LMMJVSD
28 29 30 31 1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 1 2 3
© 2015 Constanza von Marees. All rights reserved.
Vuelta al Principio