Creo que es una receta vegetariana perfecta para esta época del año, dónde se oscurece tan temprano que nos tienta a hacer maratón de Netflix o de películas. Es lo que se le llama un “TV dinner”, osea, algo fácil para comer en bandeja al frente de la tele. Sé que no recomiendan comer frente a la tele, pero es tan rico!! Sobretodo cuando hace frío, nos metemos todos juntos dentro de la cama, y vemos una película mientras comemos. Tengo que admitir eso sí que ultimamente las películas para adolescentes están bien fomes, así que estamos más en la onda de series. Ya nos vimos Gilmore Girls (y mi pobre marido se la tuvo que sufrir, jajajaja) y ahora estamos con 70s Show, que nos matamos de la risa juntos. Es un poco subidita de tono para los míos, pero por lo menos no muestran nada como en la TV abierta dónde no hay ningún criterio de las horas a las que muestran qué y hay una objetivación casi enfermiza de la mujer. Acá por lo menos las mujeres se muestran cómo empezando a ser independientes (años 70) y se discute el tema del machismo como algo negativo, de lo cual se hace burla además. También me encanta Kitty, que es tan mamá y que no por ser una mujer trabajadora va a dejar de cuidar a los suyos. Es un poco triste que se confunda la liberación femenina con dejar de contener a tus seres queridos, ya que creo que es parte de la naturaleza femenina, a diferencia del hombre que debe aprender a hacerlo (y no digo que no puedan, sólo que es aprendido y no por naturaleza. Creo que está en las madres enseñarles a sus hijos a cómo ser más empáticos y contenedores, en vez de creerse con ciertos derechos por el sólo hecho de ser hombre, que lamentablemente es lo que han hecho las madres hasta el día de hoy. El ejemplo del padre es lo que hace un hombre honorable y respetuoso y que se hace valorar, y es el mismo rol para con sus hijas, tratándolas de sirvientas tampoco ayuda a enseñarles a autovalorarse)

En fin, volviendo al tema de las quesadillas… a veces me voy por el desvío. Es rico, y saludable, y mucho mejor aún si las hacen con tortillas integrales. Yo compro en un mayorista, que no vende las integrales aún, así que las de la foto son blancas. Quedan más ricas si las acompañan con palta (claro, si es que les da la economía para financiarlas), tomatitos picados, y crema ácida, que en este caso la hago yo misma con crema que separo de la leche que compro, y con granitos de kefir (yogurt de pajaritos). Es tan simple como separar unos pocos granitos y ponérselos a la crema y dejarlo todo en un frasco de vidrio en el refrigerador. A la semana la crema se habrá espesado y cultivado. Sólo necesitan una cucharadita de esto y dudo que les afecte mucho más el colesterol que se se coman unos nachos en frente de la tele. No se olviden que las grasas satisfacen, por lo que un poquito está bien para controlar el hambre.

La receta…